市面上的白肉雞，大約飼養５週、土雞也是大約10～12週就匆匆出場，肌肉發育尚未完全，營養自然稀薄。吾在意的慢雞熬堅持飼養到18週，為了讓雞更成熟更好吃，雖然這也意味著照養更困難、損耗更高、雞隻打架更常見，但我們堅持不妥協。因為成熟的肌肉，才有紮實的營養密度，也才能熬出真正有底氣的一碗雞精。

市售速成雞常以動物副產品為飼料，加快肥育速度，卻帶來腥味與不自然的口感。我們堅持使用100%全素配方的高級植物蛋白飼料，不用魚粉、不用動物油脂，不只讓雞成長慢一些，但換來的是純淨的體質與真正無腥味的雞精。喝第一口你就會知道，這碗雞精不會讓你皺眉。

慢雞熬的雞精，不加鹽、不加香料，也不靠濃縮粉或調味來撐場。使用的是從小就吃中藥調理的放山黑羽土雞，經過長時間慢滴萃取，才熬成這一碗營養密度高、卻完全無腥味的純粹雞精。雞本身體質好，肉香自然純淨，喝起來溫潤順口、不噁心，只有濃濃的「雞的本味」。成分簡單，卻每一滴都有底氣——這就是慢雞熬與別人不一樣的地方。